《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB31654-2021）【全文附PDF版下載】

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標準號：GB31654-2021

中文名稱：食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范

適用范圍：本標準規(guī)定了餐飲服務活動中食品采購、貯存、加工、供應、配送和餐(飲)具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。 本標準適用于餐飲服務經(jīng)營者和集中用餐單位的食堂從事的各類餐飲服務活動，如有必要制定某類餐飲服務活動的專項衛(wèi)生規(guī)范，應當以本標準作為基礎。 省、自治區(qū)、直轄市規(guī)定按小餐飲管理的餐飲服務活動可參照本標準執(zhí)行。

發(fā)布日期：2021-02-22

實施日期： 2022-02-22

中國標準分類： X09(衛(wèi)生、安全、勞動保護)

國際標準分類： 67.020(食品工藝)





 

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